Składniki na dwie miseczki budyniu:
80 g płatków owsianych górskich (niepełna szklanka 250 ml)
600 ml mleka
opcjonalnie:
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
owoce lub inne dodatki
Sprzęty kuchenne:
blender (lub młynek), trzepaczka, garnek
Przygotowanie:
Płatki owsiane mielimy blenderem lub młynkiem. Umieszczamy nasz owsiany piasek w garnku razem z mlekiem. Na tym etapie możemy (ale nie musimy) dodać cukier i wanilię.
Gotujemy, mieszając trzepaczką, aż całość zacznie gęstnieć. Cały proces może potrwać do 10 minut.
Jakie dodatki?
Ta wariacja na temat owsianki, może wymaga odrobinę więcej pracy, ale efekt jest tego wart. Aksamitna konsystencja rekompensuje kilkanaście sekund pracy z blenerem. Nasz budyń możemy zjeść bez dodatków, jako czysty, prosty budyń. Jeśli jednak chcemy zrobić z niego królewskie danie, warto coś dodać. W sezonie sprawdzą się świeże owoce. Poza sezonem możemy skorzystać z owoców mrożonych, które wcześniej przygotujemy na ciepło – wrzucamy do rondelka, dodajemy trochę cukru i czekamy aż owoce się rozmrożą, puszczą sok, lekko się rozpadną. Możemy je jeszcze dodatkowo zagnieść widelcem lub zblendować. Słodkie syropy owocowe też będą dobrą opcją. Jako dosładzacz – syrop klonowy lub miód, co kto lubi. Dobrym pomysłem jest także wrzucenie do budyniu pokruszonej czekolady, która się w nim rozpłynie. Jeśli ktoś lubi chrupnięcie może dodać orzechy, np. migały w płatkach.
Na co zwrócić uwagę podczas przygotowywania?
Garnek lub rondel, w którym gotujemy budyń powinien mieć grubsze dno, aby uniknąć przypalenia. Podczas gotowania trzeba prawie cały czas mieszać, aby budyń nie przyklejał się do dna. Przez jakiś czas będzie się wydawało, że ta masa nigdy nie zgęstnieje, że mleka jest za dużo, ale to nieprawda. Chwila cierpliwości i konsystencja zacznie przybierać oczekiwaną gęstość. Czy ma znaczenie jak drobno zmielimy płatki? Nie. Gdy zmielimy mniej dokładnie, będzie więcej grudek, ale to zupełnie nie zmienia smaku i radości z jedzenia.
Dodaj komentarz